Terugkomen

Voedingswaarde van 100 g gekookt dierlijk eiwit

Voedingsstoffen
Bron
Koe *
Bison *
Varken *
Zwijn *
Ram *
Hert *
Konijn *
Kip *
Kalkoen *
Eend *
Gans *
Fazant *
Kwartel *
Tonijn *
Forel *
Garnalen *
Eieren *
Calorieën, kcal
205
143
178
160
204
158
197
288
170
201
238
247
234
184
169
99
196
Eiwit, g
33
28
23
28
25
30
29
30
29
24
29
32
25
30
24
21
14
Vet, g
7
2,4
9
4,4
10,8
3,2
8,1
15,3
5
11,2
12,7
12,1
14,1
6,3
7,2
1,1
15,3
   - SFA, g
2,6
0,9
3,1
1,3
4,1
1,3
2,4
4,1
1,6
4,2
4,6
3,5
4,0
1,6
2,1
0,3
4,3
   - MUFA, g
3
0,9
4,4
1,7
4,4
0,9
2,2
5,7
1
3,7
4,3
5,6
4,9
2,1
2,1
0,2
6,3
   - PUFA, g
0,2
0,2
1,4
0,6
0,9
0,6
1,6
3,6
1,4
1,4
1,5
1,5
3,5
1,8
2,3
0,4
2,7
       - ω-3, g
0,02
0,04
0,24
0,03
0,16
0,09
0,32
0,28
0,11
0,14
0,15
0,13
0,54
1,6
1,24
0,35
0,16
       - ω-6, g
0,2
0,14
1,17
0,5
0,71
0,4
1,2
3,1
1,1
1,3
1,37
1,06
2,69
0,07
0,95
0,02
2,34
Verhouding ω-6:ω-3
12:1
3,5:1
4,8:1
16,7:1
4,4:1
4,4:1
3,9:1
11:1
10:1
9:1
9:1
8:1
5:1
0,04:1
0,7:1
0,06:1
14,6:1
Cholesterol, %DV
23
27
20
26
29
37
27
31
25
30
32
30
29
16
23
65
152
Nitraten, мг/кг
15
-
10
-
45
-
-
7
-
-
-
-
-
-
-
-
2
Nitrieten, мг/кг
8
-
4
-
2
-
-
4
-
-
-
-
-
-
-
-
1
Vitamine A, %DV
0
0
0
0
0
0
0
2
0
2
1
4
5
50
6
4
15
Vitamine C, %DV
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
4
4
0
5
4
0
Vitamine D, %DV
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
9
Vitamine E, %DV
2
2
2
2
1
0
-
-
2
4
-
1
4
-
-
7
6
Vitamine K, %DV
2
2
0
2
6
0
-
-
5
5
-
6
5
-
-
0
7
Thiamine, %DV
4
7
49
21
6
12
6
7
4
17
6
5
15
19
16
2
5
Riboflavine, %DV
12
16
19
8
15
35
12
15
11
28
23
11
18
18
5
2
30
Niacine, %DV
24
19
31
21
29
34
42
38
27
25
20
38
40
53
44
13
0
Vitamine B6, %DV
16
20
16
21
8
23
23
18
23
13
23
37
31
26
20
6
8
Foliumzuur, %DV
3
2
1
1
6
1
3
2
2
2
3
1
1
0
6
1
13
Vitamine B12, %DV
40
48
12
12
45
31
138
5
6
7
8
12
6
181
83
25
23
Pantotheenzuur, %DV
7
-
7
-
7
7
9
12
9
15
18
-
-
14
13
3
16
Ijzer, %DV
16
19
7
6
12
25
13
9
10
15
16
8
25
6
2
17
11
Magnesium, %DV
5
6
5
7
6
6
5
66
6
5
6
5
1
16
8
18
3
Fosfor, %DV
20
21
28
13
20
23
26
18
21
20
31
24
28
33
27
14
21
Kalium, %DV
8
10
12
11
8
10
11
7
9
7
11
8
6
9
13
5
4
Natrium, %DV
2
2
6
3
3
2
2
4
3
3
3
2
2
2
2
9
8
Zinc, %DV
53
25
16
20
40
18
15
19
21
17
21
9
21
5
3
10
8
Koper, %DV
6
5
7
3
6
15
9
5
5
12
14
4
30
6
3
10
6
Magnesium, %DV
1
0
2
-
1
2
2
2
1
1
1
-
-
1
1
2
2
Selenium, %DV
49
51
28
1
41
18
55
28
23
32
36
30
31
67
21
57
49
Calcium, %DV
2
1
1
2
2
1
2
3
2
1
1
2
1
1
9
4
6

1) %DV is het percentage dagelijkse waarde voor volwassenen, gebaseerd op een referentiedieet van 2000 calorieën.

2) In dit geval wordt het ei als kip beschouwd.

3) Het vlees van dieren en gevogelte wordt beschouwd als een ossenhaas van het vlees (filet), zonder vet en vel.

4) Methode van warmtebehandeling – stoven (behalve garnalen en eieren).